食材物資采購溯源系統(tǒng)包括供應(yīng)商管理模塊和采購溯源模塊。
1、運(yùn)營人員集中管理商品索引庫，擁有資質(zhì)的準(zhǔn)入供應(yīng)商在賣家中心標(biāo)準(zhǔn)化維護(hù)商品庫存、在售商品，進(jìn)行流程化訂單管理，搭建起商品信息統(tǒng)一、商品價(jià)格透明、采購流程規(guī)范、便捷的食品集中采購系統(tǒng)。
2、食堂經(jīng)營者在采購溯源系統(tǒng)進(jìn)行線上下單，采購的生鮮蔬菜、干貨副食均可追蹤溯源到生鮮基地或食品生產(chǎn)廠家，并完整掌握商品在整個(gè)供應(yīng)環(huán)節(jié)的流轉(zhuǎn)過程和時(shí)間節(jié)點(diǎn)，完成對(duì)校園食品安全的溯源級(jí)安全管控。同時(shí)自動(dòng)完成收貨、對(duì)帳、結(jié)算等財(cái)務(wù)工作。
大數(shù)據(jù)監(jiān)管系統(tǒng)：
上述食材采購溯源系統(tǒng)、運(yùn)營管理系統(tǒng)、社會(huì)公示系統(tǒng)等的數(shù)據(jù)匯總到食品安全大數(shù)據(jù)監(jiān)管系統(tǒng)，主管部門可在系統(tǒng)中一目了然查看到管理食堂的供應(yīng)商/商家數(shù)據(jù)、不良供應(yīng)記錄，食材采購數(shù)據(jù)、食材溯源數(shù)據(jù)和學(xué)校食材庫存，日常管理情況、運(yùn)營情況、違規(guī)統(tǒng)計(jì)等數(shù)據(jù)。
并采用實(shí)時(shí)遠(yuǎn)程監(jiān)控、AI智能違規(guī)分析、遠(yuǎn)程巡檢等技術(shù)手段，提高監(jiān)管效率及力度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，采取管控措施。并通過多維度算法分析，及時(shí)獲取食品安全風(fēng)險(xiǎn)數(shù)據(jù)，提前預(yù)警；
食堂運(yùn)營管理系統(tǒng)：
食堂運(yùn)營管理中心進(jìn)行食堂職工的工作規(guī)范化管理、營養(yǎng)食譜管理、菜品制作過程管理、添加劑使用管理、出餐管理、留樣管理、就餐環(huán)境管理、陪餐管理、零星采購管理、食材庫存管理、庫存盤點(diǎn)管理，完成食堂人、物、菜的規(guī)范化管理和管理過程云端記錄，優(yōu)化食堂菜品營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，提高食堂菜品供應(yīng)質(zhì)量、食堂服務(wù)能力和服務(wù)效率。并在出現(xiàn)食品安全應(yīng)急事故時(shí)，可隨時(shí)追蹤到食材源頭和相應(yīng)責(zé)任人。
通過與物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備、智能化設(shè)備的聯(lián)動(dòng)，減輕食堂操作人員的工作強(qiáng)度，采用人工智能技術(shù)在無感情況下實(shí)現(xiàn)對(duì)食堂管理數(shù)據(jù)的收集、分析，保證數(shù)據(jù)真實(shí)性，實(shí)現(xiàn)對(duì)食堂操作管理中的違規(guī)操作自動(dòng)識(shí)別與預(yù)警。
社會(huì)公眾可通過公示系統(tǒng)了解每日供應(yīng)菜品、食材溯源和賣家、供應(yīng)商資質(zhì)，并可查看在食堂的消費(fèi)記錄，所食菜品，查看每日營養(yǎng)成分分析等，同時(shí)可隨時(shí)將存在的食品安全隱患上報(bào)到監(jiān)管部門。
華略（ValueTek）
華略（ValueTek）是一家基于信息技術(shù)與人工智能的智慧食安方案提供商，位于中國.重慶。企業(yè)專注于食品安全領(lǐng)域，穩(wěn)健經(jīng)營、持續(xù)創(chuàng)新、開放合作，在智慧食品安全管理、智能終端等領(lǐng)域構(gòu)筑了解決方案優(yōu)勢(shì)；為客戶、監(jiān)管部門提供極具競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品、方案和服務(wù)，并致力于用智慧科技守護(hù)舌尖上的安全，構(gòu)建更美好的未來世界。
華略依托集團(tuán)母公司多年的校餐運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)及完備的食堂物資集采集配體系，基于超過10年的，托管4000人以上學(xué)校食堂20余個(gè)，經(jīng)營連鎖、加盟、直營校園超市已達(dá)300個(gè)左右，統(tǒng)一配送學(xué)校食堂、超市物資的學(xué)校達(dá)1200余所的豐富經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，打造團(tuán)餐食品安全管理平臺(tái)。采用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)手段，通過構(gòu)建供應(yīng)鏈溯源系統(tǒng)、集采集配系統(tǒng)、食堂智能化管理、大數(shù)據(jù)監(jiān)管、在線培訓(xùn)及網(wǎng)絡(luò)宣傳等系統(tǒng)平臺(tái)，系統(tǒng)化、智能化的解決食堂精細(xì)化管理及食品安全管理。構(gòu)建嚴(yán)密、社會(huì)共治的食品安全治理體系，推進(jìn)食品溯源體制機(jī)制創(chuàng)新。
華略擁有獨(dú)立的軟硬件自主研發(fā)能力，一直致力于食品安全管理、學(xué)校后勤保障服務(wù)信息化等相關(guān)方案和產(chǎn)品的研發(fā)和運(yùn)營。已取得包括區(qū)域級(jí)食品安全管理系統(tǒng)、集采集配系統(tǒng)、食品溯源系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)監(jiān)管系統(tǒng)等在內(nèi)的20余項(xiàng)軟件著作權(quán)。
華略（ValueTek）秉承以科技（Tek)創(chuàng)造價(jià)值（value)的理念，扎根食品安全領(lǐng)域；愿與伙伴一起，致力于提升食品安全水平、守護(hù)舌尖上的安全。
